Denomination: IGP Bianco Verona
Traubensorte: 100% Johanniter
Jahr der Anlage: 2009
Erziehungsart: Guyot
Ertrag pro Hektar: 7’000 kg/ha
Pflanzendichte: 6’694 Pflanzen/ha
% Alkohol: 14 Vol%
Trinktemperatur: 8 – 10°C
Lagerung: 2 – 6 Jahre
Ernte: von Hand ende August
Ausbau: Reduktive Vinificazione im Stahltank
Verpackungsart: Karton 6 x 0.75lt
Johanniter ist eine 1968 gezüchtete pilzwiderstandsfähige Weißweinsorte aus den Sorten Riesling x (Seyve Villard 12-481 × FREIBURG 153- 39). Im Moment noch eine Mikrovinifizierung, die darauf abzielt, die Solaris-Traube ganz rein und frisch zu keltern und so kennen zu lernen.
Vinifikation:
Die Weinbereitung dieser halbaromatischen und intensiven Rebsorte hat zum Ziel, die für die Alterung geeigneten Sekundäraromen zu verbessern. Die Ernte erfolgt manuell 15 kg Kisten und die Trauben werden sofort in einen Kühlraum gestellt, um die Temperatur auf 8 ° C zu senken. danach werden die Trauben als ganzes gepresst und der Most statisch geklärt. die Gärung mit ausgewählten Hefen übersteigt die 18 ° C nicht und dauert ca. 20 Tage. Durch die 8-monatige Alterung in Stahltanks können sich die Aromen der Solaris Traube entwickeln. Vor dem Abfüllen wird der Wein leicht gefiltert und seiner Reinheit und Natürlichkeit belassen.
Degustationsnotiz:
Johanniter
Trinkempfehlung:
Johanniter
