Denomination: IGT Rosso Verona
Traubensorte: Incrocio Rebo Rigotti
Jahr der Anlage: 2010
Erziehungsart: Guiot
Kg pro Hektar: 9’000
Pflanzendichte: 5500 Pf./ha
% Alkohol: 13° Vol%
Trinktemperatur: 18°C
Lagerung: 3-8 Jahre
Ernte: von Hand, anfangs September
Ausbau: 18 Monate in Teils in Stahl, Teils in Tonneau (Holzfässer 500Lt)
Verpackung: Karton 6 x 0,75lt
Unser REBO ist ein Reinsortiger Wein aus der rebsorte “Incrocio Rebo Rigotti” Diese Hybride Rebsorte stammt aus der Kreuzung der Rebsorten Merlot und Teroldego und wurde vom Genealoge Rebo Rigotti in den ersten jahren nach dem Krieg kreiert. Als Wein präsentiert sich diese Rebsorte dunkelrot und intensiv. Die Geschmeidigkeit und intensität findet man auch in seiner komplexen und aromatizität von roten Beeren und Brombeeren und eine mineralische Note wieder.
Vinifikation:
2019 war unser erster Jahrgang als Reinsortiger REBO. Wie all unsere Trauben wurde auch unser Incrocio Rebo Rigotti von Hand geerntet und sofort eingemaischt. Die Fermentation mit selektionierten Hefen im temperaturkontrolliertem Stahltank verfolgte bei 28-30°C. Bei vollendeter Fermentation wurde der Wein dann abgepresst und die Malolaktische Gährung eingeleitet.
Erst nach einem Jahr Reifung im Stahltank wurde der Wein dekantiert, leicht gefiltert und abgefüllt. Um unseren REBO dann zur optimalen Trinkreife zu bringen, lagerten wir unsere Flaschen weitere 6 Monate in unserem Keller, um sie erst dann fertig zu etikettieren und in den verkauf zu geben.
In den nächsten Jahren werden wir weiter an der Vinifikation unserer “Incrocio Rebo Rigotti” Trauben arbeiten, un unser Ziel eines noblem REBO’s stets ein Schritt näher zu kommen.
Degustationsnotiz:
Der REBO präsentiert sich mit einer intensiven rubinroter Farbe und ein Aromaspekturm von extremer Weiche trotz kräftiger Komplexität. In der Nase besticht er mit Noten von Pflaumen und Johannis- und Brombeeren, im Gaumen dann harmonisch doch mit Karakter. Im Abgang ist unser REBO beharrlich und mit angenehmer Länge.
Trinkempfehlung
Als Essensbegleiter zu rotem Fleisch ideal.
Wir empfehlen eine Trinktemperatur von 18°C
