Denominazion: IGP Rosso Verona
Traubensorte: Cabernet Franc, Oseletta
Jahr der Anlage: 2004
Erziehungsart: Guyot
Ertrag pro Hektar: 7’000 kg
Pflanzendichte: 6’174 Pf./ha
% Alkohol: 14 Vol%
Trinktemperatur: 18 – 20 °C
Lagerung: 5 – 20 Jahre
Ernte: von Hand, anfangs Oktober
Ausbau: Vergährung im Stahltank, 24 Monate Barrique, 12 Monate Flasche
Verpackungsart: Karton 6 x 0.75lt
Dieser Wein ist die Frucht von zwölf Jähriger Arbeit. Ein Cuvé Sorten Cabernet Franc und Oseletta, die von unseren ältesten Weinbergen stammen und dort nebeneinander wachsen, um einen eleganten, gehaltvollen und dunklen Wein zu machen. Er hat eine seidigweiche Textur, Aromen von Schokolade und dunklen Beeren sowie eine gesunde Tannin- und Säurestruktur. Wird besser durch lange Lagerung. Il vanL, Cabernet Franc e Oseletta, e un vino di grande struttura e grande profondità. Prodotto da uva curatamene gestita a produrre qualità e non quantità. Nel vino – si sente…”
Vinifikation:
Nach sorgfältiger Ernte werden die Trauben eingemeischt und erst nach einer 4-tägigen Mazeration, mit selektierten Hefen, zur Gärung angesetzt. Der Gärverlauf erfolgt in Temperatur kontrollierten Stahltanks. Nach dem biologischen Säureabbau, wird der Wein während 18 Monaten in Holzfässern und anschließend für 6 Monate im Stahltank ausgebaut. Kurz vor Abfüllung wird der Wein leicht gefiltert.
Degustationsnotiz:
Intensiv rubinrot im Glas, in der Nase ein vollmundiges Bukett von Beeren. Dichte Tabak- und Schokoladennoten am Gaumen stehen in vollem Einklang mit milden Tanninen und Säure und machen den Genuss mit einem langen Abgang von Kaffee und Vanille perfekt.
Trinkempfehlung:
Passt perfekt zu rotem Fleisch mit dunklen Saucen, Wild oder reifem Käse.
Ideale Trinktemeratur ist 18 – 20°C.
