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Filò Rosso - IGT Rosso Verona 2018
Filò Rosso - IGT Rosso Verona 2018
Filò Rosso - IGT Rosso Verona 2018

Questo nostro Filò rappresenta la tradizione del territorio rivista in chiave personale. È un vino di uva Corvina in purezza, tipico delle nostre colline moreniche, senza compromessi. Quindi un vino vivo, leggero con poco colore ma tanto carattere. Il Filò Rosso rappresenta il nostro vino rosso base, beverino ed estivo.

Caratteristiche

Denominazione: IGP Rosso Verona
Annata: 2018
Varietà: Corvina Veronese
Anno impianto: 2008
Forma di allevamento: Guyot
Kg per ha.: 8’000
Piante per ha.: 5’550
Gradazione: 12% Vol
Servire a: 8°C
Invecchiamento: 3 – 5 anni
Vendemmia: a mano a inizio settembre
Imbottigliamento: estate 2019
Bottiglie prodotte: 2’500
Imballaggio: cartone da 6 bottiglie

Vinificazione

La Corvina, esclusivamente vendemmiata a mano, viene immediatamente pigiata e fermentata in botti d’acciaio. La temperatura viene controllata per non superare i 28°C. Dopo la fermentazione, che dura ca. 8 – 10 giorni, si passa subito alla fermentazione malo-lattica. Durante l’inverno il Filò Rosso percorre un affinamento in acciaio e in primavera, prima dell’imbottigliamento, viene leggermente filtrato.

Note di degustazione

Di colore rosso rubino, non molto intenso, il Filò Rosso ha il colore tipico della Corvina del nostro territorio. Al naso gli aromi sono di frutta rossa di sottobosco, ciliegia e marasca, con l’aggiunta di speziature varie e pepe nero. In bocca si presenta di corpo non eccessivo con una tannicità morbida e dolce. Un acidità bilanciata gli regala una certa lunghezza. L’invecchiamento da 2 a 3 anni aggiunge morbidezza ed eleganza.

Abbinamento

Perfetto con una Pizza o con affettati magri e carni di vitello o pollo.
Da servire a una temperatura tra 16 e 18°C.

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