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I nostri Oliveti
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I nostri Oliveti
I nostri oliveti sono disposti su terrazze lunghe e strette in collina, attorno al rustico di Bardolino. Armoniosi, incantevoli alla vista, proprio per questo non sono facilissimi da curare, ma li amiamo così. L’erba intorno agli alberi viene tagliata soltanto tre volte l’anno, favorendo la crescita e la risemina spontanea di fiori selvatici: pare che la loro presenza influisca sul sapore delle olive. O comunque ci piace crederlo.

Dettagli

Estensione : 2 ettari, 450 piante
Zona: Bardolino
Cultivar : Casaliva, Pendolino, Leccino, Favarol

Oltre alla potatura e all’irrigazione gli ulivi non richiedono molte cure. La posizione dei nostri terreni tiene lontani i parassiti che sono invece più comuni ad altezze inferiori. Controlliamo le piante con molta attenzione per rilevare la presenza di parassiti nei periodi cruciali dell’anno e ricorriamo solo di rado a pesticidi a base di batteri naturali.
Per assicurare la massima qualità del nostro olio, la raccolta delle olive è fatta rigorosamente a mano, con l’aiuto di pettini idraulici, e le olive vengono molite entro ventiquattr’ore. Così possiamo garantire che il risultato sia un olio extravergine di ottima qualità.

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