Unser Olivenhain - Corte Capitani

Unsere Olivenhaine erstrecken sich über eine Reihe von langen, schmalen Terrassen entlang des Bardolino-Hangs. Diese traditionelle Anordnung, bei der Schönheit vor Effizienz geht, schafft eine harmonische Landschaft, die sowohl das Erbe als auch die Ökologie ehrt. Zwischen den Terrassenreihen pflegen wir das Land schonend und mähen es nur dreimal im Jahr. Auf diese Weise können einheimische Wildblumen gedeihen, die im Laufe der Jahreszeiten blühen und sich auf natürliche Weise wieder aussäen und so die Artenvielfalt unseres Hains bereichern, und es entsteht ein ständig wechselnder Farbteppich.

Details

Ausdehnung : 2 Hektar, 430 Pflanzen

Gebiet: Bardolino

Baumsorten : Casaliva, Pendolino, Leccino, Favarol

Unsere erhöhte Lage in den Hügeln bietet einen natürlichen Vorteil für den Olivenanbau, da die Höhe unsere Bäume vor Schädlingen wie der Olivenfruchtfliege schützt, die Olivenhaine in niedrigeren Lagen befallen. Das bedeutet, dass unsere Oliven mit minimalen Eingriffen gedeihen und nur einen grundlegenden Beschnitt und eine strategische Bewässerung erfordern. Obwohl wir sie in kritischen Zeiten aufmerksam überwachen, sind Schädlingsbekämpfungen nur selten notwendig.

Die außergewöhnliche Qualität unseres Olivenöls hängt in erster Linie von unserer sorgfältigen Behandlung in der entscheidenden Zeit zwischen Ernte und Pressung ab. Da die Qualität des Olivenöls nachlässt, sobald die Früchte gepflückt sind, transportieren wir die Tagesernte direkt zur Mühle, wo sie sofort verarbeitet wird. Die Oliven werden kalt gepresst, um den feinen Geschmack, die Aromen und die wertvollen Inhaltsstoffe zu bewahren, die das erstklassige native Olivenöl extra auszeichnen. Durch die sorgfältige Beachtung des Zeitplans und der Verarbeitung wird sichergestellt, dass unser Öl stets den höchsten Qualitätsstandards entspricht.