Denominazion: IGP Rosso Verona
Traubensorte: Corvina Veronese
Jahr der Anlage: 2012
Erziehungsart: Guyot
Ertrag pro Hektar: 10’000 kg/ha
Pflanzendichte: 6’172 Pf./ha
% Alkohol: 12 Vol%
Trinktemperatur: 14 – 16 °C
Lagerung: 2 – 3 Jahre
Ernte: von Hand, mitte September
Ausbau: Vinifikation im Stahltank
Verpackungsart: Karton 6 x 0.75lt
Unser Filò Rosso repräsentiert Tradition unseres Terroirs mit unserer persönlichen Interpretation. Ein Reinsortige Corvina die auf unseren Moränenhügel gewachsen ist präsentiert sich lebhaft, leicht mit heller Farbe, aber viel Charakter. Für uns ist der Filo Rosso unser Rotwein für jeden Tag.
Vinifikation:
Unsere Corvina, ausschließlich von Hand geerntet, wird sofort entrebelt im Stahlfass bei 28°C vergoren. Nach der Gärung, die ca. 8 -10 Tagen dauert, wird sofort die malo-laktische Fermentation eingeleitet. Im Winter reift der Filo Rosso im Stahltank und wird vor der Abfüllung im Sommer leicht gefiltert.
Degustationsnotiz:
Die rubinrote, nicht sehr intensive Farbe ist typisch für unsere Corvina. In der Nase begleiten Beeren-, Kirsch- und Sauerkirschenaromen, Gewürze und schwarzen Pfeffer. Im Gaumen leicht mit weichen und süßen Tanninen. Eine ausgewogene Säure verleiht ihm einen langen Abgang. eine Reifung von 2 bis 3 Jahren verleiht dem Filo Rosso Weichheit und Eleganz.