Denominazion: Vino Spumante Brut
Traubensorte: Manzoni Bianco 6.0.13
Jahr der Anlage: 2009
Erziehungsart: Guyot
Ertrag pro Hektar: 7’000 kg
Pflanzendichte: 6694 Pfl./ha
% Alkohol: 12 Vol%
Trinktemperatur: 4 – 6 °C
Lagerung: 2-3 Jahre
Ernte: von Hand Ende August
Ausbau: Reduktive Vinifikation im Stahltank mit direkten versektung
Verpackungsart: Karton 6 x 0.75lt
Unser Spumante ist eine Besonderheit. Ein Schaumwein aus Manzoni ist nicht üblich da bei phenolischen reife die Traube bereits überdurchschnittliche süsse hat uns so als Schaumwein nicht wirklich geeignet ist. Wir haben jedoch mit der Direchtverschäumung eine Schaumwein Methode angewendet die es uns möglich macht diesen Manzoni Brut zu produzieren. In der Nase und im Gaumen präsentiert er sich mit einzigartigen Zitrus Aromen und einer fruchtfrische die während der Vergärumg vordergründig ist und nur mit diesem verfahren in die Flasche gebracht werden kann.
Vinifikation:
Wir Ernten die Trauben sorgfältig in Fünf-Kilo-Kisten und kühlen sie über Nacht, bevor sie ohne abzubeeren, gewaschen und gepresst werden. Der kalte Most wird dann dekantiert und ohne Zugabe von Schwefel, langsam bei niedriger Temperatur in Stahltanks vergoren. Vor ende Gärung wird der Wein in einen Druckbehälter dekantiert, wo er mit der Ende der Gärung seine Perlen aufbaut. Nach der Gärung klärt sich der Wein auf natürlicher Weise und bleibt bis zur Abfüllung unter Druck. Unser Manzoni Spumante Brut, ist so ein ganz natürlicher, junger Wein, mit wenig Schwefel, ganz einfach naturbelassen.
Degustationsnotiz:
Fruchtig leicht, angeneme weiche Perlen. Fruchtig und Aromatisch in der Nase und volle Noten von Pfirsich, Zitrone, Grapefruit und Apfel am Gaumen. Der Manzoni Spumante Brut, ist ohne Schwefel ein Leichter aber dennoch aromatisch geprägter Schaumwein mit Charakter.
Trinkempfehlung:
Perfekt als frischer Apéritif, ein ausgezeichneter Wein für jede Festlichkeit.
