Denominazion: IGP Bianco Verona
Traubensorte: Garganega, Manzoni Bianco
Jahr der Anlage: 2009
Erziehungsart: Guyot
Ertrag pro Hektar: 7’000 – 9’000 kg/ha
Pflanzendichte: 6’694 Pflanzen/ha
% Alkohol: 12 Vol%
Trinktemperatur: 6 – 8 °C
Lagerung: 2 – 3 Jahre
Ernte: von Hand anfangs September
Ausbau: Reduktive Vinifikation im Stahltank
Verpackungsart: Karton 6 x 0.75lt
der Filò Bianco ist unser erster Weisswein. Fruchtig mit ausgewogener Säure, wurde es sofort ein Wein, der jeder mag. Garganega verleiht ihm Zitrusaromen, während der Manzoni Bianco, ihm Intensität und Frische verleiht.
Vinifikation:
Nach einer sorgfältigen Ernte in 8 und 10 kg Kisten werden die Trauben in einen kalten Raum gestellt, um 24 Stunden lang gekühlt, bis die Temperatur von 8 ° C erreicht ist. Die kalten Trauben werden als Ganzes gepresst und der Most anschliessend geklärt. Die Gährung verläuft bei 14°C für ca. 20 Tage. Die Klärung erfolgt dann auf natürlicher Weise und einige Tage vor der Abfüllung wird der Wein leicht gefiltert.
Degustationsnotiz:
Frisch duftend in der Nase, im Gaumen Pfirsich und Zitrusfrüchtnoten, die perfekt zu seiner Säure passen. Im Abgang bleibt der Filò Bianco hartnäckig und lang..
Trinkempfehlung:
Als Aperitif oder zu Geflügelgerichten.
Ideale Trinktemperatur 8°C