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Filò Bianco - IGT Bianco Verona 2019
Filò Bianco - IGT Bianco Verona 2019
Filò Bianco - IGT Bianco Verona 2019

Il Filò Bianco è stato il nostro primo vino bianco. Fruttato con acidità bilanciata, ha subito incontrato un grande apprezzamento. La Garganega gli dona gli aromi di agrumi mentre il Manzoni, un uvaggio aromatico nato dall’incrocio tra Pinot Blanc e Riesling, gli dà spalla e freschezza.

Denominazione: IGP Veneto Bianco
Annata: 2019
Varietà: Garganega, Manzoni Bianco
Anno d’impianto: 2008
Forma di allevamento: Guyot
Kg per ha.: 7’000
Piante per ha.: 6’174
Gradazione: 11.5 Vol%
Servire a: 6 – 8 °C
Invecchiamento:  1-4 anni
Vendemmia: a mano, inizio settembre
Imbottigliamento: primavera 2020
Bottiglie prodotte: 2’500
Imballaggio: Cartone 6 x 0.75lt

Vinificazione

Dopo un’accurata vendemmia in casse da 8 e 10 kg. le uve vengono messe in una cella frigorifera a raffreddare per 24 ore fino a raggiungere una temperatura di 8°C. L’uva fredda viene pressata intera e il mosto chiarificato a caduta. Al mosto chiarificato e ancora freddo vengono inoculati lieviti specifici che fermentano a bassa temperatura per ca. 20 giorni. La chiarifica avviene per via naturale e, qualche giorno prima dell’imbottigliamento, il vino viene leggermente filtrato.

Note di Degustazione

Al naso è fresco e fragrante con un’acidità piacevole. In bocca presenta note di pesca e agrumi che si sposano perfettamente con la sua acidità. Al palato il Filò Bianco ha la caratteristica di persistere a lungo.

Abbinamento

Come aperitivo o abbinato a carni bianche o pesce.

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